铁路节能环保与安全卫生
鐵路節能環保與安全衛生
철로절능배보여안전위생
Railway Occupational Safety Health & Environmental Protection
2012年
3期
142-145
,共4页
国家卫生区%餐饮业%卫生管理
國傢衛生區%餐飲業%衛生管理
국가위생구%찬음업%위생관리
目的:调查北京西站创建国家卫生区(以下简称创卫)前后餐饮单位卫生设施、管理水平的变化,评价创卫工作效果.方法 采用横断面调查的方法,对北京西站2006年、2009年餐饮单位卫生设施、量化分级水平的日常监督文书和调查问卷进行分析,对相关的因素进行比较.结果 创卫前有冷荤食品加工能力的餐饮单位19个(43.2％),创卫后有34个(64.2％),X2=23.677 7,P＜0.01.创卫前量化标化均值为67.627 8±5.532 1,创卫后量化标化均值为80.179 6±4.481 0,t=-5.505 0,P =0.000.创卫前后食品卫生知识知晓率比较,认为集体用餐配送食品不得在10～60℃储存和运输的由53.3％上升到76.6％,X2=5.452 4,P=0.000.结论 通过创卫工作,北京西站餐饮业硬件条件、卫生管理水平和从业人员食品安全知识有明显提高.
目的:調查北京西站創建國傢衛生區(以下簡稱創衛)前後餐飲單位衛生設施、管理水平的變化,評價創衛工作效果.方法 採用橫斷麵調查的方法,對北京西站2006年、2009年餐飲單位衛生設施、量化分級水平的日常鑑督文書和調查問捲進行分析,對相關的因素進行比較.結果 創衛前有冷葷食品加工能力的餐飲單位19箇(43.2％),創衛後有34箇(64.2％),X2=23.677 7,P＜0.01.創衛前量化標化均值為67.627 8±5.532 1,創衛後量化標化均值為80.179 6±4.481 0,t=-5.505 0,P =0.000.創衛前後食品衛生知識知曉率比較,認為集體用餐配送食品不得在10～60℃儲存和運輸的由53.3％上升到76.6％,X2=5.452 4,P=0.000.結論 通過創衛工作,北京西站餐飲業硬件條件、衛生管理水平和從業人員食品安全知識有明顯提高.
목적:조사북경서참창건국가위생구(이하간칭창위)전후찬음단위위생설시、관리수평적변화,평개창위공작효과.방법 채용횡단면조사적방법,대북경서참2006년、2009년찬음단위위생설시、양화분급수평적일상감독문서화조사문권진행분석,대상관적인소진행비교.결과 창위전유랭훈식품가공능력적찬음단위19개(43.2％),창위후유34개(64.2％),X2=23.677 7,P＜0.01.창위전양화표화균치위67.627 8±5.532 1,창위후양화표화균치위80.179 6±4.481 0,t=-5.505 0,P =0.000.창위전후식품위생지식지효솔비교,인위집체용찬배송식품불득재10～60℃저존화운수적유53.3％상승도76.6％,X2=5.452 4,P=0.000.결론 통과창위공작,북경서참찬음업경건조건、위생관리수평화종업인원식품안전지식유명현제고.
