食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
17期
116-119
,共4页
李鹏霄%茆广华%赵婷%邹烨%任月娜%白石琦%吴向阳%仰榴青
李鵬霄%茆廣華%趙婷%鄒燁%任月娜%白石琦%吳嚮暘%仰榴青
리붕소%묘엄화%조정%추엽%임월나%백석기%오향양%앙류청
火棘果%红色素%纯化%抗氧化
火棘果%紅色素%純化%抗氧化
화극과%홍색소%순화%항양화
Pyracantha fortuneana%red pigment%purify%antioxidant activity
对火棘果红色素进行提取和纯化,并进行抗氧化活性测定.采用70％乙醇(pH3,HCl)提取火棘果红色素,用pH示差法、福林-肖卡尔法及蒽酮比色法分别测定火棘果红色素粗提物(PFE)及经C18 Sep-Pak柱纯化后的产物(PPFE)中花色苷、总酚和总糖含量;同时测定PPFE对·OH、O2-·、DPPH自由基的清除作用.结果表明:PFE中花色苷含量1.16mg/100g、总酚含量2.18mg/100g、总糖含量1095.34mg/100g; PPFE中花色苷含量20.61mg/100g、总酚含量48.62mg/100g,未检测出总糖含量.PPFE清除·OH、O2-·、DPPH自由基的IC50分别为1.43mg/mL、3.13mg/mL、3.43μg/mL.提示:C18Sep-Pak柱具有除糖及富集花色苷和总酚的作用,PPFE有较强的抗氧化作用.
對火棘果紅色素進行提取和純化,併進行抗氧化活性測定.採用70％乙醇(pH3,HCl)提取火棘果紅色素,用pH示差法、福林-肖卡爾法及蒽酮比色法分彆測定火棘果紅色素粗提物(PFE)及經C18 Sep-Pak柱純化後的產物(PPFE)中花色苷、總酚和總糖含量;同時測定PPFE對·OH、O2-·、DPPH自由基的清除作用.結果錶明:PFE中花色苷含量1.16mg/100g、總酚含量2.18mg/100g、總糖含量1095.34mg/100g; PPFE中花色苷含量20.61mg/100g、總酚含量48.62mg/100g,未檢測齣總糖含量.PPFE清除·OH、O2-·、DPPH自由基的IC50分彆為1.43mg/mL、3.13mg/mL、3.43μg/mL.提示:C18Sep-Pak柱具有除糖及富集花色苷和總酚的作用,PPFE有較彊的抗氧化作用.
대화극과홍색소진행제취화순화,병진행항양화활성측정.채용70％을순(pH3,HCl)제취화극과홍색소,용pH시차법、복림-초잡이법급은동비색법분별측정화극과홍색소조제물(PFE)급경C18 Sep-Pak주순화후적산물(PPFE)중화색감、총분화총당함량;동시측정PPFE대·OH、O2-·、DPPH자유기적청제작용.결과표명:PFE중화색감함량1.16mg/100g、총분함량2.18mg/100g、총당함량1095.34mg/100g; PPFE중화색감함량20.61mg/100g、총분함량48.62mg/100g,미검측출총당함량.PPFE청제·OH、O2-·、DPPH자유기적IC50분별위1.43mg/mL、3.13mg/mL、3.43μg/mL.제시:C18Sep-Pak주구유제당급부집화색감화총분적작용,PPFE유교강적항양화작용.
