饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2011年
1期
12-14
,共3页
赵克振%王卫国%程宗佳%董鹰凖
趙剋振%王衛國%程宗佳%董鷹凖
조극진%왕위국%정종가%동응준
全脂大豆%粉碎%挤压膨化%脲酶活性%蛋白质溶解度
全脂大豆%粉碎%擠壓膨化%脲酶活性%蛋白質溶解度
전지대두%분쇄%제압팽화%뇨매활성%단백질용해도
试验以美国转基因大豆为原料,研究了粉碎过程中不同水分含量(13.21%、14.82%、16.71%)和筛孔直径(2.0、2.5、3.0、3.5 mm)对粉碎产品粒度的影响和不同挤压膨化温度(130、140、150 ℃)、不同粒度和不同水分含量对膨化大豆中脲酶活性和蛋白质溶解度的影响,筛选出加工膨化大豆的最优工艺条件.研究结果表明,大豆粉碎粒度随水分含量和筛孔孔径的增大而增大;大豆最佳挤压膨化加工参数为:水分含量13.21%,筛网孔径3.5 mm,膨化温度130℃.在此加工参数条件下,膨化全脂大豆的脲酶活性为0.248 U/g,蛋白质溶解度75.52%.
試驗以美國轉基因大豆為原料,研究瞭粉碎過程中不同水分含量(13.21%、14.82%、16.71%)和篩孔直徑(2.0、2.5、3.0、3.5 mm)對粉碎產品粒度的影響和不同擠壓膨化溫度(130、140、150 ℃)、不同粒度和不同水分含量對膨化大豆中脲酶活性和蛋白質溶解度的影響,篩選齣加工膨化大豆的最優工藝條件.研究結果錶明,大豆粉碎粒度隨水分含量和篩孔孔徑的增大而增大;大豆最佳擠壓膨化加工參數為:水分含量13.21%,篩網孔徑3.5 mm,膨化溫度130℃.在此加工參數條件下,膨化全脂大豆的脲酶活性為0.248 U/g,蛋白質溶解度75.52%.
시험이미국전기인대두위원료,연구료분쇄과정중불동수분함량(13.21%、14.82%、16.71%)화사공직경(2.0、2.5、3.0、3.5 mm)대분쇄산품립도적영향화불동제압팽화온도(130、140、150 ℃)、불동립도화불동수분함량대팽화대두중뇨매활성화단백질용해도적영향,사선출가공팽화대두적최우공예조건.연구결과표명,대두분쇄립도수수분함량화사공공경적증대이증대;대두최가제압팽화가공삼수위:수분함량13.21%,사망공경3.5 mm,팽화온도130℃.재차가공삼수조건하,팽화전지대두적뇨매활성위0.248 U/g,단백질용해도75.52%.
