食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2006年
3期
127-129,109
,共4页
张笑%侯红漫%刘阳%陈莉%尹祺
張笑%侯紅漫%劉暘%陳莉%尹祺
장소%후홍만%류양%진리%윤기
伏马菌素%食品污染%污染控制
伏馬菌素%食品汙染%汙染控製
복마균소%식품오염%오염공제
伏马菌素(Fumonisin)是20世纪80年代末期发现的一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素.伏马菌素分布广泛且毒性较大,因此它在食品安全中的意义越来越受到人们的重视.本文叙述了产伏马菌素的真菌,综述了中国不同地区、不同食品中伏马菌素污染的情况,以及各种降低伏马菌素污染的方法,综述了关于伏马菌素的立法.
伏馬菌素(Fumonisin)是20世紀80年代末期髮現的一類由串珠鐮刀菌產生的真菌毒素.伏馬菌素分佈廣汎且毒性較大,因此它在食品安全中的意義越來越受到人們的重視.本文敘述瞭產伏馬菌素的真菌,綜述瞭中國不同地區、不同食品中伏馬菌素汙染的情況,以及各種降低伏馬菌素汙染的方法,綜述瞭關于伏馬菌素的立法.
복마균소(Fumonisin)시20세기80년대말기발현적일류유천주렴도균산생적진균독소.복마균소분포엄범차독성교대,인차타재식품안전중적의의월래월수도인문적중시.본문서술료산복마균소적진균,종술료중국불동지구、불동식품중복마균소오염적정황,이급각충강저복마균소오염적방법,종술료관우복마균소적입법.
