江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2007年
3期
117-118
,共2页
黄志勇%徐宏%周开蓉%李澍%袁林峰%董秋红%汪江
黃誌勇%徐宏%週開蓉%李澍%袁林峰%董鞦紅%汪江
황지용%서굉%주개용%리주%원림봉%동추홍%왕강
南酸枣糕%电离辐射%品质%影响
南痠棘糕%電離輻射%品質%影響
남산조고%전리복사%품질%영향
对密封包装的南酸枣糕,采用4～8kGy辐照剂量进行电离辐射处理,在常温条件下贮存的结果表明:以8.0kGy剂量处理的效果最佳,微生物含量明显降低,没有检出致病菌,色、香、味基本保持不变,主要营养成份总糖含量未受显著影响.
對密封包裝的南痠棘糕,採用4～8kGy輻照劑量進行電離輻射處理,在常溫條件下貯存的結果錶明:以8.0kGy劑量處理的效果最佳,微生物含量明顯降低,沒有檢齣緻病菌,色、香、味基本保持不變,主要營養成份總糖含量未受顯著影響.
대밀봉포장적남산조고,채용4～8kGy복조제량진행전리복사처리,재상온조건하저존적결과표명:이8.0kGy제량처리적효과최가,미생물함량명현강저,몰유검출치병균,색、향、미기본보지불변,주요영양성빈총당함량미수현저영향.
