现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
6期
563-566
,共4页
废啤酒酵母%β-(1,3)-D-葡聚糖%水解条件
廢啤酒酵母%β-(1,3)-D-葡聚糖%水解條件
폐비주효모%β-(1,3)-D-포취당%수해조건
对啤酒酵母中β-(1,3)-D-葡聚糖(用碱-酶法从啤酒废酵母中提取)的水解条件进行了优化.研究表明影响β-(1,3)-D-葡聚糖水解条件的因素顺序依次为:预水解硫酸浓度>水解温度>水解硫酸浓度>水解时间;水解参数为:预水解硫酸浓度12mol/L、水解硫酸浓度2mol/L、水解温度100℃、水解时间24h.此条件下用苯酚-硫酸法测得的β-(1,3)-D-葡聚糖含量为83.1%.
對啤酒酵母中β-(1,3)-D-葡聚糖(用堿-酶法從啤酒廢酵母中提取)的水解條件進行瞭優化.研究錶明影響β-(1,3)-D-葡聚糖水解條件的因素順序依次為:預水解硫痠濃度>水解溫度>水解硫痠濃度>水解時間;水解參數為:預水解硫痠濃度12mol/L、水解硫痠濃度2mol/L、水解溫度100℃、水解時間24h.此條件下用苯酚-硫痠法測得的β-(1,3)-D-葡聚糖含量為83.1%.
대비주효모중β-(1,3)-D-포취당(용감-매법종비주폐효모중제취)적수해조건진행료우화.연구표명영향β-(1,3)-D-포취당수해조건적인소순서의차위:예수해류산농도>수해온도>수해류산농도>수해시간;수해삼수위:예수해류산농도12mol/L、수해류산농도2mol/L、수해온도100℃、수해시간24h.차조건하용분분-류산법측득적β-(1,3)-D-포취당함량위83.1%.
