酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
9期
76-76,78
,共2页
浓香型白酒%人工老窖泥%有机物%培养方法
濃香型白酒%人工老窖泥%有機物%培養方法
농향형백주%인공로교니%유궤물%배양방법
探索了使用有机物代替无机物培养人工老窖泥.生产实践证明,选用有机物培养的老窖泥,能够逐步提高浓香型原酒中己酸乙酯含量.窖泥养护过程中加入营养液,能持续提高窖泥活性,只需养护就可以保持窖泥的自然活性,使原酒中的己酸乙酯含量不断上升,酒的质量持续提高.(陶然)
探索瞭使用有機物代替無機物培養人工老窖泥.生產實踐證明,選用有機物培養的老窖泥,能夠逐步提高濃香型原酒中己痠乙酯含量.窖泥養護過程中加入營養液,能持續提高窖泥活性,隻需養護就可以保持窖泥的自然活性,使原酒中的己痠乙酯含量不斷上升,酒的質量持續提高.(陶然)
탐색료사용유궤물대체무궤물배양인공로교니.생산실천증명,선용유궤물배양적로교니,능구축보제고농향형원주중기산을지함량.교니양호과정중가입영양액,능지속제고교니활성,지수양호취가이보지교니적자연활성,사원주중적기산을지함량불단상승,주적질량지속제고.(도연)
