实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2009年
5期
1489-1490
,共2页
食(饮)具%消毒%检测%消毒效果
食(飲)具%消毒%檢測%消毒效果
식(음)구%소독%검측%소독효과
目的 了解石门县餐饮单位食(饮)具的卫生状况,为预防各类食源性疾病和食物中毒提供依据. 方法对2006-2008年石门县各类餐饮单位的食(饮)消毒效果资料进行分析. 结果 2006-2008年共检测各类餐饮单位食(饮)具28 516份,合格24 376份,总合格率为85.5%.各年的合格率分别为82%、85%、89%.差异有统计学意义(P＜0.01).第一季度合格率最高,为90%.第三季度合格率最低,为81%.不同季度合格率比较,差异有统计学意义(P＜0.01).筷子和杯类合格率最高,为89%.盘类最低,为80%.不同样品的合格率比较,差异有统计学意义(P＜0.01).大型餐饮单位食(饮)具消毒合格率明显好于中小型餐饮单位,差异有统计学意义(P＜0.01). 结论石门县餐饮单位食(饮)具消毒质量整体水平较高,应继续加大监督力度,全面落实消毒和卫生管理制度.
目的 瞭解石門縣餐飲單位食(飲)具的衛生狀況,為預防各類食源性疾病和食物中毒提供依據. 方法對2006-2008年石門縣各類餐飲單位的食(飲)消毒效果資料進行分析. 結果 2006-2008年共檢測各類餐飲單位食(飲)具28 516份,閤格24 376份,總閤格率為85.5%.各年的閤格率分彆為82%、85%、89%.差異有統計學意義(P＜0.01).第一季度閤格率最高,為90%.第三季度閤格率最低,為81%.不同季度閤格率比較,差異有統計學意義(P＜0.01).筷子和杯類閤格率最高,為89%.盤類最低,為80%.不同樣品的閤格率比較,差異有統計學意義(P＜0.01).大型餐飲單位食(飲)具消毒閤格率明顯好于中小型餐飲單位,差異有統計學意義(P＜0.01). 結論石門縣餐飲單位食(飲)具消毒質量整體水平較高,應繼續加大鑑督力度,全麵落實消毒和衛生管理製度.
목적 료해석문현찬음단위식(음)구적위생상황,위예방각류식원성질병화식물중독제공의거. 방법대2006-2008년석문현각류찬음단위적식(음)소독효과자료진행분석. 결과 2006-2008년공검측각류찬음단위식(음)구28 516빈,합격24 376빈,총합격솔위85.5%.각년적합격솔분별위82%、85%、89%.차이유통계학의의(P＜0.01).제일계도합격솔최고,위90%.제삼계도합격솔최저,위81%.불동계도합격솔비교,차이유통계학의의(P＜0.01).쾌자화배류합격솔최고,위89%.반류최저,위80%.불동양품적합격솔비교,차이유통계학의의(P＜0.01).대형찬음단위식(음)구소독합격솔명현호우중소형찬음단위,차이유통계학의의(P＜0.01). 결론석문현찬음단위식(음)구소독질량정체수평교고,응계속가대감독력도,전면락실소독화위생관리제도.
