CAJ | 학술논문

目的:了解血液病患者膳食营养素的摄入情况以及各种膳食营养素的比例、来源是否合理,以指导患者饮食,合理改善膳食结构,促进身体康复.方法:采用24 h膳食回顾自我记录法,连续记录患者7 d早、中、晚3餐及3餐外的进食情况(水除外);用SPSS11.5统计软件进行分析,与<中国居民膳食营养素参考摄入量>(Chinese DRIs)进行比较.结果:与中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔相比,大部分血液病患者豆类、蔬菜、水果、乳类及肉鱼禽的摄入量较少,能量和蛋白质的摄入水平较低,分别达到RNI的69.0%和82.0%,蛋白质、脂肪和碳水化合物在热量营养素来源分布中的比例较为合理,优质蛋白质占总蛋白质来源的40%以上;维生素A、维生素C、硫胺素、核黄素的摄入量均明显不足;矿物质中,除了铁的摄入水平较好以外,其他元素摄入均较低,尤其是钙,其平均摄入量仅达到参考标准的40%左右.结论:血液病患者的膳食结构存在一些不合理性,大部分患者的能量、蛋白质、维生素A、维生素C、硫胺素、核黄素、钙、锌、硒摄入水平较低.
목적:료해혈액병환자선식영양소적섭입정황이급각충선식영양소적비례、래원시부합리,이지도환자음식,합리개선선식결구,촉진신체강복.방법:채용24 h선식회고자아기록법,련속기록환자7 d조、중、만3찬급3찬외적진식정황(수제외);용SPSS11.5통계연건진행분석,여<중국거민선식영양소삼고섭입량>(Chinese DRIs)진행비교.결과:여중국영양학회추천적평형선식보탑상비,대부분혈액병환자두류、소채、수과、유류급육어금적섭입량교소,능량화단백질적섭입수평교저,분별체도RNI적69.0%화82.0%,단백질、지방화탄수화합물재열량영양소래원분포중적비례교위합리,우질단백질점총단백질래원적40%이상;유생소A、유생소C、류알소、핵황소적섭입량균명현불족;광물질중,제료철적섭입수평교호이외,기타원소섭입균교저,우기시개,기평균섭입량부체도삼고표준적40%좌우.결론:혈액병환자적선식결구존재일사불합이성,대부분환자적능량、단백질、유생소A、유생소C、류알소、핵황소、개、자、서섭입수평교저.