中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2008年
3期
116-119
,共4页
邵平%孙培龙%孟祥河%应艳杰
邵平%孫培龍%孟祥河%應豔傑
소평%손배룡%맹상하%응염걸
油酸乙酯%脂肪酶%响应曲面%壳聚糖微球
油痠乙酯%脂肪酶%響應麯麵%殼聚糖微毬
유산을지%지방매%향응곡면%각취당미구
油酸乙酯是一种重要的化工原料,在食品和化妆品领域应用广泛.采用响应曲面法研究无溶剂体系中壳聚糖微球固定化脂肪酶催化制备油酸乙酯,考察了体系含水量、反应温度和底物摩尔比对油酸乙酯转化率的影响.研究结果表明:当反应时间8h,体系含水量ll%,反应温度47℃,底物摩尔比2.4:1,油酸乙酯转化率达到68.4%.壳聚糖微球固定化酶循环使用次数达6次,油酸乙酯转化率从68.4%降至32%.分2次加入乙醇,油酸乙酯转化率增加到74.2%.
油痠乙酯是一種重要的化工原料,在食品和化妝品領域應用廣汎.採用響應麯麵法研究無溶劑體繫中殼聚糖微毬固定化脂肪酶催化製備油痠乙酯,攷察瞭體繫含水量、反應溫度和底物摩爾比對油痠乙酯轉化率的影響.研究結果錶明:噹反應時間8h,體繫含水量ll%,反應溫度47℃,底物摩爾比2.4:1,油痠乙酯轉化率達到68.4%.殼聚糖微毬固定化酶循環使用次數達6次,油痠乙酯轉化率從68.4%降至32%.分2次加入乙醇,油痠乙酯轉化率增加到74.2%.
유산을지시일충중요적화공원료,재식품화화장품영역응용엄범.채용향응곡면법연구무용제체계중각취당미구고정화지방매최화제비유산을지,고찰료체계함수량、반응온도화저물마이비대유산을지전화솔적영향.연구결과표명:당반응시간8h,체계함수량ll%,반응온도47℃,저물마이비2.4:1,유산을지전화솔체도68.4%.각취당미구고정화매순배사용차수체6차,유산을지전화솔종68.4%강지32%.분2차가입을순,유산을지전화솔증가도74.2%.
