江西农业大学学报
江西農業大學學報
강서농업대학학보
ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS
2008年
4期
614-617
,共4页
赵铭钦%陈秋会%陈红华%刘友杰
趙銘欽%陳鞦會%陳紅華%劉友傑
조명흠%진추회%진홍화%류우걸
烤烟%温湿度%陈化%酶
烤煙%溫濕度%陳化%酶
고연%온습도%진화%매
利用智能恒温恒湿培养箱通过控制温湿度条件,研究不同温湿度处理对烟叶陈化过程中多酚氧化酶、过氧化物酶、脂氧合酶和苯丙氨酸裂解酶活性的影响.结果表明:(1)随着陈化时间的延长,烟叶中各酶活性均呈现先上升后下降的趋势.(2)在不同温湿度条件下,陈化21个月时各酶活较陈化初始酶活降低幅度有所不同,其中多酚氧化酶活降幅最大,在中温高湿处理酶活下降82.93%.(3)在高温中湿、中温高湿和中温中湿条件下各酶活性在陈化前期上升幅度较大,在中后期下降幅度较大.(4)在整个陈化进程中,不同温湿度处理相比较,多酚氧化酶活降低幅度表现为中温高湿＞中温中湿＞高温中湿＞低温中湿＞中温低湿＞对照;过氧化物酶活降幅为中温高湿＞高温中湿＞中温中湿＞中温低湿＞对照＞低温中湿;脂氧合酶活降幅表现为中温中湿＞高温中湿＞中温高湿＞中温低湿＞对照＞低温中湿;苯丙氨酸裂解酶降低幅度为高温中湿＞中温高湿＞中温中湿＞中温低湿＞低温中湿＞对照.
利用智能恆溫恆濕培養箱通過控製溫濕度條件,研究不同溫濕度處理對煙葉陳化過程中多酚氧化酶、過氧化物酶、脂氧閤酶和苯丙氨痠裂解酶活性的影響.結果錶明:(1)隨著陳化時間的延長,煙葉中各酶活性均呈現先上升後下降的趨勢.(2)在不同溫濕度條件下,陳化21箇月時各酶活較陳化初始酶活降低幅度有所不同,其中多酚氧化酶活降幅最大,在中溫高濕處理酶活下降82.93%.(3)在高溫中濕、中溫高濕和中溫中濕條件下各酶活性在陳化前期上升幅度較大,在中後期下降幅度較大.(4)在整箇陳化進程中,不同溫濕度處理相比較,多酚氧化酶活降低幅度錶現為中溫高濕＞中溫中濕＞高溫中濕＞低溫中濕＞中溫低濕＞對照;過氧化物酶活降幅為中溫高濕＞高溫中濕＞中溫中濕＞中溫低濕＞對照＞低溫中濕;脂氧閤酶活降幅錶現為中溫中濕＞高溫中濕＞中溫高濕＞中溫低濕＞對照＞低溫中濕;苯丙氨痠裂解酶降低幅度為高溫中濕＞中溫高濕＞中溫中濕＞中溫低濕＞低溫中濕＞對照.
이용지능항온항습배양상통과공제온습도조건,연구불동온습도처리대연협진화과정중다분양화매、과양화물매、지양합매화분병안산렬해매활성적영향.결과표명:(1)수착진화시간적연장,연협중각매활성균정현선상승후하강적추세.(2)재불동온습도조건하,진화21개월시각매활교진화초시매활강저폭도유소불동,기중다분양화매활강폭최대,재중온고습처리매활하강82.93%.(3)재고온중습、중온고습화중온중습조건하각매활성재진화전기상승폭도교대,재중후기하강폭도교대.(4)재정개진화진정중,불동온습도처리상비교,다분양화매활강저폭도표현위중온고습＞중온중습＞고온중습＞저온중습＞중온저습＞대조;과양화물매활강폭위중온고습＞고온중습＞중온중습＞중온저습＞대조＞저온중습;지양합매활강폭표현위중온중습＞고온중습＞중온고습＞중온저습＞대조＞저온중습;분병안산렬해매강저폭도위고온중습＞중온고습＞중온중습＞중온저습＞저온중습＞대조.
