食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
5期
157-159
,共3页
费斐%侯建设%田莹%李丹%车怀智
費斐%侯建設%田瑩%李丹%車懷智
비비%후건설%전형%리단%차부지
小白菜%冷藏%薄膜半封闭包装
小白菜%冷藏%薄膜半封閉包裝
소백채%랭장%박막반봉폐포장
研究冷藏温度和薄膜半封闭包装对小白菜贮藏期间黄化、腐烂和失水的影响.结果表明,与9℃下小白菜相比,2℃贮藏明显控制黄化和腐烂;与对照相比,薄膜半封闭包装防止贮藏期间小白菜的大量失水,但并不促进2 ℃下小白菜的腐烂.结论:较低冷藏温度(0℃～2℃)和薄膜半封闭包装相结合可有效延长小白菜的保鲜期,达到25 d.
研究冷藏溫度和薄膜半封閉包裝對小白菜貯藏期間黃化、腐爛和失水的影響.結果錶明,與9℃下小白菜相比,2℃貯藏明顯控製黃化和腐爛;與對照相比,薄膜半封閉包裝防止貯藏期間小白菜的大量失水,但併不促進2 ℃下小白菜的腐爛.結論:較低冷藏溫度(0℃～2℃)和薄膜半封閉包裝相結閤可有效延長小白菜的保鮮期,達到25 d.
연구랭장온도화박막반봉폐포장대소백채저장기간황화、부란화실수적영향.결과표명,여9℃하소백채상비,2℃저장명현공제황화화부란;여대조상비,박막반봉폐포장방지저장기간소백채적대량실수,단병불촉진2 ℃하소백채적부란.결론:교저랭장온도(0℃～2℃)화박막반봉폐포장상결합가유효연장소백채적보선기,체도25 d.
