啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
4期
44-46
,共3页
酵母增殖%降糖%双乙酰峰值%发酵液pH值
酵母增殖%降糖%雙乙酰峰值%髮酵液pH值
효모증식%강당%쌍을선봉치%발효액pH치
本文重点分析了凝聚酵母和粉状酵母对发酵的影响,试验证实了凝聚酵母和粉状酵母在酵母增殖、发酵液降糖、双乙酰峰值及还原、发酵液pH值变化上的差异.
本文重點分析瞭凝聚酵母和粉狀酵母對髮酵的影響,試驗證實瞭凝聚酵母和粉狀酵母在酵母增殖、髮酵液降糖、雙乙酰峰值及還原、髮酵液pH值變化上的差異.
본문중점분석료응취효모화분상효모대발효적영향,시험증실료응취효모화분상효모재효모증식、발효액강당、쌍을선봉치급환원、발효액pH치변화상적차이.
