食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
5期
85-87
,共3页
杨景芝%孙衍华%白吉刚%张杰道%杨国栋%李菡
楊景芝%孫衍華%白吉剛%張傑道%楊國棟%李菡
양경지%손연화%백길강%장걸도%양국동%리함
溶菌酶%鸡蛋清%提取%溶壁微球菌
溶菌酶%鷄蛋清%提取%溶壁微毬菌
용균매%계단청%제취%용벽미구균
创新改革了鸡蛋清溶菌酶的纯化、浓缩和干燥工艺.通过调整透析液的pH值,加入磷酸盐、再调整其pH值,然后离心去除杂质得到纯化液.将纯化液在(40±2)℃下真空旋转蒸发,变浊时倒出、冷冻,25℃以下真空干燥.产品呈淡黄色,活性范围13539～15741U/mg、平均为14021U/mg,与超滤浓缩、冷冻干燥产品的活性(14610U/mg)基本一致.产率(0.7248g/kg蛋清)比报道的工艺高19.75倍.
創新改革瞭鷄蛋清溶菌酶的純化、濃縮和榦燥工藝.通過調整透析液的pH值,加入燐痠鹽、再調整其pH值,然後離心去除雜質得到純化液.將純化液在(40±2)℃下真空鏇轉蒸髮,變濁時倒齣、冷凍,25℃以下真空榦燥.產品呈淡黃色,活性範圍13539～15741U/mg、平均為14021U/mg,與超濾濃縮、冷凍榦燥產品的活性(14610U/mg)基本一緻.產率(0.7248g/kg蛋清)比報道的工藝高19.75倍.
창신개혁료계단청용균매적순화、농축화간조공예.통과조정투석액적pH치,가입린산염、재조정기pH치,연후리심거제잡질득도순화액.장순화액재(40±2)℃하진공선전증발,변탁시도출、냉동,25℃이하진공간조.산품정담황색,활성범위13539～15741U/mg、평균위14021U/mg,여초려농축、냉동간조산품적활성(14610U/mg)기본일치.산솔(0.7248g/kg단청)비보도적공예고19.75배.
