茶业通报
茶業通報
다업통보
JOURNAL OF TEA BUSINESS
2007年
4期
165-166
,共2页
黄建琴%丁勇%王宏树%徐奕鼎%袁自春%胡善国
黃建琴%丁勇%王宏樹%徐奕鼎%袁自春%鬍善國
황건금%정용%왕굉수%서혁정%원자춘%호선국
工夫红茶%微生物%重金属
工伕紅茶%微生物%重金屬
공부홍다%미생물%중금속
研究了工夫红茶加工过程中茶叶微生物和铅、铜含量的变化情况,结果表明工夫红茶初制加工是微生物污染的重要途径之一,尤其是发酵工序有利于微生物的生长;初制过程加工场所的卫生状况与机具均可造成茶叶铅、铜的污染.
研究瞭工伕紅茶加工過程中茶葉微生物和鉛、銅含量的變化情況,結果錶明工伕紅茶初製加工是微生物汙染的重要途徑之一,尤其是髮酵工序有利于微生物的生長;初製過程加工場所的衛生狀況與機具均可造成茶葉鉛、銅的汙染.
연구료공부홍다가공과정중다협미생물화연、동함량적변화정황,결과표명공부홍다초제가공시미생물오염적중요도경지일,우기시발효공서유리우미생물적생장;초제과정가공장소적위생상황여궤구균가조성다협연、동적오염.
