食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2009年
2期
1-6
,共6页
隋建新%林洪%曹立民%王静雪%王光辉
隋建新%林洪%曹立民%王靜雪%王光輝
수건신%림홍%조립민%왕정설%왕광휘
单增李斯特菌%蛋黄免疫球蛋白%制备%抑菌活性
單增李斯特菌%蛋黃免疫毬蛋白%製備%抑菌活性
단증리사특균%단황면역구단백%제비%억균활성
以单增李斯特菌为抗原免疫产蛋母鸡,比较了不同方法对于鸡卵黄中单增李斯特菌抗体(IgY)的分离效果,研究确定了所得IgY的主要理化性质及其对于单增李斯特菌的体外抑菌效果.研究结果表明,采用硫酸铵盐析法可以取得较好的提取纯化效果,提取液中的单增李斯特菌抗体效价可以达到1:10 000以上,且蛋白组分较为单一.IgY具有较好的理化稳定性,pH3～9范围内均可保持70%以上的免疫活性,经60℃、4 h处理后仍保持约67%的免疫活性,体外抑茵实验显示,液态培养8 h、固态培养24 h后,该抗体能够对于单增李斯特菌的生长产生显著的抑制率效应;这表明其有望作为新型天然抗菌剂用于生物体及动物性食品中单增李斯特菌的预防和控制.
以單增李斯特菌為抗原免疫產蛋母鷄,比較瞭不同方法對于鷄卵黃中單增李斯特菌抗體(IgY)的分離效果,研究確定瞭所得IgY的主要理化性質及其對于單增李斯特菌的體外抑菌效果.研究結果錶明,採用硫痠銨鹽析法可以取得較好的提取純化效果,提取液中的單增李斯特菌抗體效價可以達到1:10 000以上,且蛋白組分較為單一.IgY具有較好的理化穩定性,pH3～9範圍內均可保持70%以上的免疫活性,經60℃、4 h處理後仍保持約67%的免疫活性,體外抑茵實驗顯示,液態培養8 h、固態培養24 h後,該抗體能夠對于單增李斯特菌的生長產生顯著的抑製率效應;這錶明其有望作為新型天然抗菌劑用于生物體及動物性食品中單增李斯特菌的預防和控製.
이단증리사특균위항원면역산단모계,비교료불동방법대우계란황중단증리사특균항체(IgY)적분리효과,연구학정료소득IgY적주요이화성질급기대우단증리사특균적체외억균효과.연구결과표명,채용류산안염석법가이취득교호적제취순화효과,제취액중적단증리사특균항체효개가이체도1:10 000이상,차단백조분교위단일.IgY구유교호적이화은정성,pH3～9범위내균가보지70%이상적면역활성,경60℃、4 h처리후잉보지약67%적면역활성,체외억인실험현시,액태배양8 h、고태배양24 h후,해항체능구대우단증리사특균적생장산생현저적억제솔효응;저표명기유망작위신형천연항균제용우생물체급동물성식품중단증리사특균적예방화공제.
