大豆科学
大豆科學
대두과학
SOYBEAN SCIENCE
2010年
3期
506-509
,共4页
酶解法%饲用大豆小肽%工艺参数%工艺流程
酶解法%飼用大豆小肽%工藝參數%工藝流程
매해법%사용대두소태%공예삼수%공예류정
采用酶解法制备饲用大豆小肽,对反应温度、底物浓度、反应时间、pH值、酶用量等生产工艺参数及饲用大豆小肽的脱色、分离等精制工艺流程进行了系统的研究.结果表明:最适生产工艺参数为温度45～48℃,pH8.0,底物浓度6%～8%,酶用量2%(W/V),反应时间4 h.此条件下水解度高达80%左右,低聚肽(分子量≤500D)含量达到80%以上,以2～4个氨基酸链为主.此生产工艺具有成本低,工序简单,小肽含量高,质量好等优点.
採用酶解法製備飼用大豆小肽,對反應溫度、底物濃度、反應時間、pH值、酶用量等生產工藝參數及飼用大豆小肽的脫色、分離等精製工藝流程進行瞭繫統的研究.結果錶明:最適生產工藝參數為溫度45～48℃,pH8.0,底物濃度6%～8%,酶用量2%(W/V),反應時間4 h.此條件下水解度高達80%左右,低聚肽(分子量≤500D)含量達到80%以上,以2～4箇氨基痠鏈為主.此生產工藝具有成本低,工序簡單,小肽含量高,質量好等優點.
채용매해법제비사용대두소태,대반응온도、저물농도、반응시간、pH치、매용량등생산공예삼수급사용대두소태적탈색、분리등정제공예류정진행료계통적연구.결과표명:최괄생산공예삼수위온도45～48℃,pH8.0,저물농도6%～8%,매용량2%(W/V),반응시간4 h.차조건하수해도고체80%좌우,저취태(분자량≤500D)함량체도80%이상,이2～4개안기산련위주.차생산공예구유성본저,공서간단,소태함량고,질량호등우점.
