保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2012年
6期
28-30
,共3页
潘志明%王强毅%林瑜%陈志杰
潘誌明%王彊毅%林瑜%陳誌傑
반지명%왕강의%림유%진지걸
绞股蓝%甘草%复合饮料%配方
絞股藍%甘草%複閤飲料%配方
교고람%감초%복합음료%배방
以绞股蓝和甘草干品为主要原料,采用正交试验和感官评定方法对绞股蓝甘草复合保健饮料的配方进行研究.结果表明,最佳配方为:绞股蓝浸提液15 mL·L-1,甘草浸提液70 mL·L-1,蔗糖70 g·L-1,柠檬酸0.2 g·L-1,蜂蜜4mL· L-1.应用该配方制成的绞股蓝甘草复合保健饮料酸甜适口,饮后甜味持久,具有绞股蓝和甘草的协调香味及营养保健功效,是一种值得推向市场的新型饮品.
以絞股藍和甘草榦品為主要原料,採用正交試驗和感官評定方法對絞股藍甘草複閤保健飲料的配方進行研究.結果錶明,最佳配方為:絞股藍浸提液15 mL·L-1,甘草浸提液70 mL·L-1,蔗糖70 g·L-1,檸檬痠0.2 g·L-1,蜂蜜4mL· L-1.應用該配方製成的絞股藍甘草複閤保健飲料痠甜適口,飲後甜味持久,具有絞股藍和甘草的協調香味及營養保健功效,是一種值得推嚮市場的新型飲品.
이교고람화감초간품위주요원료,채용정교시험화감관평정방법대교고람감초복합보건음료적배방진행연구.결과표명,최가배방위:교고람침제액15 mL·L-1,감초침제액70 mL·L-1,자당70 g·L-1,저몽산0.2 g·L-1,봉밀4mL· L-1.응용해배방제성적교고람감초복합보건음료산첨괄구,음후첨미지구,구유교고람화감초적협조향미급영양보건공효,시일충치득추향시장적신형음품.
