食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
2期
43-45
,共3页
吴雪辉%黄永芳%谢治芳%黄钻
吳雪輝%黃永芳%謝治芳%黃鑽
오설휘%황영방%사치방%황찬
百合%淀粉%结构:性质
百閤%澱粉%結構:性質
백합%정분%결구:성질
本文研究了百合淀粉的表面结构、偏光十字、X-衍射图谱和晶结构以及百合淀粉糊的流变学特性等,为百合食品的开发提供理论依据.
本文研究瞭百閤澱粉的錶麵結構、偏光十字、X-衍射圖譜和晶結構以及百閤澱粉糊的流變學特性等,為百閤食品的開髮提供理論依據.
본문연구료백합정분적표면결구、편광십자、X-연사도보화정결구이급백합정분호적류변학특성등,위백합식품적개발제공이론의거.
