饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2005年
5期
33-34,39
,共3页
"霜柠"碳酸饮料%风味%配方
"霜檸"碳痠飲料%風味%配方
"상저"탄산음료%풍미%배방
通过对当今碳酸饮料中盛行的一大类"白汽水"的了解,结合本所饮料加工厂的生产实践,介绍了"霜柠"碳酸饮料的调配方法及其风味影响因数.列出了该饮料配方中主要成分含量及配比关系,得出了适当添加柠檬酸钠和氯化钠可大大改善饮料的口味,并探讨了相关注意事项.
通過對噹今碳痠飲料中盛行的一大類"白汽水"的瞭解,結閤本所飲料加工廠的生產實踐,介紹瞭"霜檸"碳痠飲料的調配方法及其風味影響因數.列齣瞭該飲料配方中主要成分含量及配比關繫,得齣瞭適噹添加檸檬痠鈉和氯化鈉可大大改善飲料的口味,併探討瞭相關註意事項.
통과대당금탄산음료중성행적일대류"백기수"적료해,결합본소음료가공엄적생산실천,개소료"상저"탄산음료적조배방법급기풍미영향인수.렬출료해음료배방중주요성분함량급배비관계,득출료괄당첨가저몽산납화록화납가대대개선음료적구미,병탐토료상관주의사항.
