农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2007年
5期
44-46,50
,共4页
人参果%水果罐头%加工技术
人參果%水果罐頭%加工技術
인삼과%수과관두%가공기술
研究了人参果罐头的配方及其加工过程中的护色工艺、杀菌条件对产品风味、质地及贮藏期的影响,确定了加工人参果罐头的最佳工艺参数,为工厂化的生产奠定了技术基础.该产品具有较高的营养价值,是水果保健罐头中的佳品.
研究瞭人參果罐頭的配方及其加工過程中的護色工藝、殺菌條件對產品風味、質地及貯藏期的影響,確定瞭加工人參果罐頭的最佳工藝參數,為工廠化的生產奠定瞭技術基礎.該產品具有較高的營養價值,是水果保健罐頭中的佳品.
연구료인삼과관두적배방급기가공과정중적호색공예、살균조건대산품풍미、질지급저장기적영향,학정료가공인삼과관두적최가공예삼수,위공엄화적생산전정료기술기출.해산품구유교고적영양개치,시수과보건관두중적가품.
