中国公共卫生
中國公共衛生
중국공공위생
CHINA PUBLIC HEALTH
2008年
10期
1163-1164
,共2页
邵先宁%马爱国%杜珍%韩秀霞%李永华%孙永叶
邵先寧%馬愛國%杜珍%韓秀霞%李永華%孫永葉
소선저%마애국%두진%한수하%리영화%손영협
农村老年人群%膳食调查%营养状况
農村老年人群%膳食調查%營養狀況
농촌노년인군%선식조사%영양상황
目的 了解山东省青岛市农村老年人群的膳食营养状况.方法 采用24h膳食回顾法调查农村500名老年人的食物消费、营养素摄入和膳食构成的情况.结果 男、女老年人平均每人日摄入能量分别为推荐摄入量(RNI)的91.8%和85.2%.蛋白质摄入量达到RNI的91.4%和87.1%,维生素A的摄入量为RNI的64.0%和583%.维生素C的摄入量为RNI的63.9%和56.2%,维生素E的摄入量为适宜摄入量(AI)的60.7%和53.9%;老年人膳食能量的60%以上来自植物性食品,其中谷类食品占56.5%;蛋白质的食物来源中,谷类食品占39.7%,动物性食物占38.7%;男、女老年人膳食中碳水化合物提供的能量分别占总能量的66.2%和69.0%,脂肪占17.5%和15.8%,蛋白质占16.3%和15.2%.结论 老年人膳食中蛋类和水产品的摄入充足;水果、蔬菜、谷类的摄入量较低;摄入的能量基本能够满足机体的需要,蛋白质的食物来源较好;维生素E、C和A等抗氧化维生素摄入不足;三大营养素的供能比中脂肪提供的能量偏低.
目的 瞭解山東省青島市農村老年人群的膳食營養狀況.方法 採用24h膳食迴顧法調查農村500名老年人的食物消費、營養素攝入和膳食構成的情況.結果 男、女老年人平均每人日攝入能量分彆為推薦攝入量(RNI)的91.8%和85.2%.蛋白質攝入量達到RNI的91.4%和87.1%,維生素A的攝入量為RNI的64.0%和583%.維生素C的攝入量為RNI的63.9%和56.2%,維生素E的攝入量為適宜攝入量(AI)的60.7%和53.9%;老年人膳食能量的60%以上來自植物性食品,其中穀類食品佔56.5%;蛋白質的食物來源中,穀類食品佔39.7%,動物性食物佔38.7%;男、女老年人膳食中碳水化閤物提供的能量分彆佔總能量的66.2%和69.0%,脂肪佔17.5%和15.8%,蛋白質佔16.3%和15.2%.結論 老年人膳食中蛋類和水產品的攝入充足;水果、蔬菜、穀類的攝入量較低;攝入的能量基本能夠滿足機體的需要,蛋白質的食物來源較好;維生素E、C和A等抗氧化維生素攝入不足;三大營養素的供能比中脂肪提供的能量偏低.
목적 료해산동성청도시농촌노년인군적선식영양상황.방법 채용24h선식회고법조사농촌500명노년인적식물소비、영양소섭입화선식구성적정황.결과 남、녀노년인평균매인일섭입능량분별위추천섭입량(RNI)적91.8%화85.2%.단백질섭입량체도RNI적91.4%화87.1%,유생소A적섭입량위RNI적64.0%화583%.유생소C적섭입량위RNI적63.9%화56.2%,유생소E적섭입량위괄의섭입량(AI)적60.7%화53.9%;노년인선식능량적60%이상래자식물성식품,기중곡류식품점56.5%;단백질적식물래원중,곡류식품점39.7%,동물성식물점38.7%;남、녀노년인선식중탄수화합물제공적능량분별점총능량적66.2%화69.0%,지방점17.5%화15.8%,단백질점16.3%화15.2%.결론 노년인선식중단류화수산품적섭입충족;수과、소채、곡류적섭입량교저;섭입적능량기본능구만족궤체적수요,단백질적식물래원교호;유생소E、C화A등항양화유생소섭입불족;삼대영양소적공능비중지방제공적능량편저.
