食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
3期
176-179
,共4页
赵晓梅%张谦%徐麟%刘路%何峰江%刘韬
趙曉梅%張謙%徐麟%劉路%何峰江%劉韜
조효매%장겸%서린%류로%하봉강%류도
杏%品质变化%影响
杏%品質變化%影響
행%품질변화%영향
采用保鲜袋、壳聚糖涂膜处理新疆"赛买提"杏,在(0±0.5)℃条件下贮藏56 d,结果表明,保鲜袋可明显减少冷藏期间杏果的质量损失,维持总酸含量,贮藏35 d时,可明显减少杏果贮藏期间腐烂的发生,杏果的贮藏性明显提高;壳聚糖涂膜结合保鲜袋处理可较好保持冷藏期间杏果的Vc含量.
採用保鮮袋、殼聚糖塗膜處理新疆"賽買提"杏,在(0±0.5)℃條件下貯藏56 d,結果錶明,保鮮袋可明顯減少冷藏期間杏果的質量損失,維持總痠含量,貯藏35 d時,可明顯減少杏果貯藏期間腐爛的髮生,杏果的貯藏性明顯提高;殼聚糖塗膜結閤保鮮袋處理可較好保持冷藏期間杏果的Vc含量.
채용보선대、각취당도막처리신강"새매제"행,재(0±0.5)℃조건하저장56 d,결과표명,보선대가명현감소랭장기간행과적질량손실,유지총산함량,저장35 d시,가명현감소행과저장기간부란적발생,행과적저장성명현제고;각취당도막결합보선대처리가교호보지랭장기간행과적Vc함량.
