天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2011年
4期
612-619
,共8页
苦瓜籽蛋白%双水相系统%分离%抑菌活性%抗氧化作用
苦瓜籽蛋白%雙水相繫統%分離%抑菌活性%抗氧化作用
고과자단백%쌍수상계통%분리%억균활성%항양화작용
优化试验条件影响因素,建立PEG/( NH4 )2SO4双水相系统,确定出分离苦瓜籽蛋白的最适PEG6000和(NH4)2SO4质量分数分别是22％、25％,分配系数为0.089,回收率为96％.双水相分离的苦瓜籽蛋白经SDSPAGE凝胶电泳显示,主要蛋白质是50 KD、43 KD和10 KD亚基结合形成的多聚体12S(327 KD)球蛋白,还原条件下出现诸多小于35 kD的蛋白组分,表明蛋白质亚基是通过二硫键结合.抑菌试验显示苦瓜籽蛋白对受试细菌菌和真菌产生明显的抑菌活性,其MIC远低于苯甲酸钠,而且在不同盐离子浓度、温度、pH及紫外线等因素处理时,均具有一定的稳定性.此外试验还表明苦瓜籽蛋白也具有较强的清除羟自由基能力和总抗氧化能力.
優化試驗條件影響因素,建立PEG/( NH4 )2SO4雙水相繫統,確定齣分離苦瓜籽蛋白的最適PEG6000和(NH4)2SO4質量分數分彆是22％、25％,分配繫數為0.089,迴收率為96％.雙水相分離的苦瓜籽蛋白經SDSPAGE凝膠電泳顯示,主要蛋白質是50 KD、43 KD和10 KD亞基結閤形成的多聚體12S(327 KD)毬蛋白,還原條件下齣現諸多小于35 kD的蛋白組分,錶明蛋白質亞基是通過二硫鍵結閤.抑菌試驗顯示苦瓜籽蛋白對受試細菌菌和真菌產生明顯的抑菌活性,其MIC遠低于苯甲痠鈉,而且在不同鹽離子濃度、溫度、pH及紫外線等因素處理時,均具有一定的穩定性.此外試驗還錶明苦瓜籽蛋白也具有較彊的清除羥自由基能力和總抗氧化能力.
우화시험조건영향인소,건립PEG/( NH4 )2SO4쌍수상계통,학정출분리고과자단백적최괄PEG6000화(NH4)2SO4질량분수분별시22％、25％,분배계수위0.089,회수솔위96％.쌍수상분리적고과자단백경SDSPAGE응효전영현시,주요단백질시50 KD、43 KD화10 KD아기결합형성적다취체12S(327 KD)구단백,환원조건하출현제다소우35 kD적단백조분,표명단백질아기시통과이류건결합.억균시험현시고과자단백대수시세균균화진균산생명현적억균활성,기MIC원저우분갑산납,이차재불동염리자농도、온도、pH급자외선등인소처리시,균구유일정적은정성.차외시험환표명고과자단백야구유교강적청제간자유기능력화총항양화능력.
