CAJ | 학술논문

[目的]研究确定人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白的酶法提取工艺.[方法]以胶原蛋白得率为指标,采用单因素试验,考察各因素对人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白得率的影响.[结果]胃蛋白酶为最适宜提取酶,人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白提取的最佳条件为料液比1:10 g/ml,加酶量2.0％,提取时间6h,胶原蛋白的得率为82.7％,含量为49.9％.[结论]该提取工艺稳定,提取率高,适用于人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白的提取.
[목적]연구학정인공양식중화심어피중효원단백적매법제취공예.[방법]이효원단백득솔위지표,채용단인소시험,고찰각인소대인공양식중화심어피중효원단백득솔적영향.[결과]위단백매위최괄의제취매,인공양식중화심어어피중효원단백제취적최가조건위료액비1:10 g/ml,가매량2.0％,제취시간6h,효원단백적득솔위82.7％,함량위49.9％.[결론]해제취공예은정,제취솔고,괄용우인공양식중화심어어피중효원단백적제취.