酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2005年
9期
92-94
,共3页
樱桃%葡萄酒酵母%发酵%樱桃酒
櫻桃%葡萄酒酵母%髮酵%櫻桃酒
앵도%포도주효모%발효%앵도주
樱桃营养丰富,可食部分为88%,含水85.5%,含糖7%～11.9%,含有机酸1%,含蛋白质1.1%,含灰分为0.6%,100g樱桃果含Vc 10 mg,VB1 3.0～4.0 mg,VB2 7.0～7.42 mg.以樱桃为主要原料,葡萄酒酵母菌为发酵菌种,可生产出优质保健樱桃酒.(孙悟)
櫻桃營養豐富,可食部分為88%,含水85.5%,含糖7%～11.9%,含有機痠1%,含蛋白質1.1%,含灰分為0.6%,100g櫻桃果含Vc 10 mg,VB1 3.0～4.0 mg,VB2 7.0～7.42 mg.以櫻桃為主要原料,葡萄酒酵母菌為髮酵菌種,可生產齣優質保健櫻桃酒.(孫悟)
앵도영양봉부,가식부분위88%,함수85.5%,함당7%～11.9%,함유궤산1%,함단백질1.1%,함회분위0.6%,100g앵도과함Vc 10 mg,VB1 3.0～4.0 mg,VB2 7.0～7.42 mg.이앵도위주요원료,포도주효모균위발효균충,가생산출우질보건앵도주.(손오)
