中国当代医药
中國噹代醫藥
중국당대의약
PERSON
2009年
17期
128-129
,共2页
蜜饯类食品%人工合成着色剂%测定
蜜餞類食品%人工閤成著色劑%測定
밀전류식품%인공합성착색제%측정
目的:了解本市零售蜜饯类食品中人工合成着色剂的含量,为消费者的合理消费、身体健康提供参考.方法:食品中人工合成着色剂用聚酰胺粉吸附法制成水溶液,用纸层析色谱法进行定性和定量.结果:蜜饯类食品中使用的最普遍的着色剂是胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝.其中5份样品胭脂红含量超过国家食品卫生标准.结论:在食品中加入人工合成着色剂可改善食品外观,增加食欲,但是人工合成着色剂摄入过多会对健康有不良影响,故选择食品时应多样化,避免单一.
目的:瞭解本市零售蜜餞類食品中人工閤成著色劑的含量,為消費者的閤理消費、身體健康提供參攷.方法:食品中人工閤成著色劑用聚酰胺粉吸附法製成水溶液,用紙層析色譜法進行定性和定量.結果:蜜餞類食品中使用的最普遍的著色劑是胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍.其中5份樣品胭脂紅含量超過國傢食品衛生標準.結論:在食品中加入人工閤成著色劑可改善食品外觀,增加食欲,但是人工閤成著色劑攝入過多會對健康有不良影響,故選擇食品時應多樣化,避免單一.
목적:료해본시령수밀전류식품중인공합성착색제적함량,위소비자적합리소비、신체건강제공삼고.방법:식품중인공합성착색제용취선알분흡부법제성수용액,용지층석색보법진행정성화정량.결과:밀전류식품중사용적최보편적착색제시연지홍、저몽황、일락황、량람.기중5빈양품연지홍함량초과국가식품위생표준.결론:재식품중가입인공합성착색제가개선식품외관,증가식욕,단시인공합성착색제섭입과다회대건강유불량영향,고선택식품시응다양화,피면단일.
