香料香精化妆品
香料香精化妝品
향료향정화장품
FLAVOUR FRAGRANCE COSMETICS
2010年
2期
4-9,16
,共7页
王娜%李丹%程书峰%庞登红%戴魁%熊国玺
王娜%李丹%程書峰%龐登紅%戴魁%熊國璽
왕나%리단%정서봉%방등홍%대괴%웅국새
产香酵母菌%烟叶碎片%烟草浸膏%优化工艺
產香酵母菌%煙葉碎片%煙草浸膏%優化工藝
산향효모균%연협쇄편%연초침고%우화공예
为利用烟叶碎片制备特色烟草浸膏,采用WY803号产香酵母菌处理烟叶碎片,优化产香工艺制备特色烟草浸膏.采用同时蒸馏萃取法采集烟草浸膏的香气成分,并利用气相色谱-质谱联用进行分析.结果表明,经WY803产香酵母菌处理烟叶碎片后所得到的特色烟草浸膏不仅具有增加烟气浓度、丰富烟香的作用,而且具有提高烟香细腻度和甜润性的作用;并为卷烟香气赋以特殊的醇和的酿甜香味,体现了淡雅香的中式卷烟特点.其优化产香工艺为将烟叶碎片水提物灭菌后,添加10%的高粱粉,接种1%的WY803.在30℃的条件下发酵14天.与未经产香处理的普通烟草浸膏的香味成分比较,该特色烟草浸膏成分中的特征香味成分有:呋喃酮、呋喃醇、苯乙醇、新植二烯、巨豆三烯酮、二羟基紫罗兰酮、2-乙酰基吡咯等.
為利用煙葉碎片製備特色煙草浸膏,採用WY803號產香酵母菌處理煙葉碎片,優化產香工藝製備特色煙草浸膏.採用同時蒸餾萃取法採集煙草浸膏的香氣成分,併利用氣相色譜-質譜聯用進行分析.結果錶明,經WY803產香酵母菌處理煙葉碎片後所得到的特色煙草浸膏不僅具有增加煙氣濃度、豐富煙香的作用,而且具有提高煙香細膩度和甜潤性的作用;併為捲煙香氣賦以特殊的醇和的釀甜香味,體現瞭淡雅香的中式捲煙特點.其優化產香工藝為將煙葉碎片水提物滅菌後,添加10%的高粱粉,接種1%的WY803.在30℃的條件下髮酵14天.與未經產香處理的普通煙草浸膏的香味成分比較,該特色煙草浸膏成分中的特徵香味成分有:呋喃酮、呋喃醇、苯乙醇、新植二烯、巨豆三烯酮、二羥基紫囉蘭酮、2-乙酰基吡咯等.
위이용연협쇄편제비특색연초침고,채용WY803호산향효모균처리연협쇄편,우화산향공예제비특색연초침고.채용동시증류췌취법채집연초침고적향기성분,병이용기상색보-질보련용진행분석.결과표명,경WY803산향효모균처리연협쇄편후소득도적특색연초침고불부구유증가연기농도、봉부연향적작용,이차구유제고연향세니도화첨윤성적작용;병위권연향기부이특수적순화적양첨향미,체현료담아향적중식권연특점.기우화산향공예위장연협쇄편수제물멸균후,첨가10%적고량분,접충1%적WY803.재30℃적조건하발효14천.여미경산향처리적보통연초침고적향미성분비교,해특색연초침고성분중적특정향미성분유:부남동、부남순、분을순、신식이희、거두삼희동、이간기자라란동、2-을선기필각등.
