食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
5期
184-187
,共4页
纳米微胶囊%制备%应用%食品
納米微膠囊%製備%應用%食品
납미미효낭%제비%응용%식품
纳米微胶囊通常采用聚合法、界面溶剂交换法和纳米自组装法等合成,比传统的微胶囊具有更好的靶向性和缓释效果.已被应用于食品添加荆、饮料加工、粉末油脂和生物活性物质包埋等领域.简要介绍制备纳米微胶囊的主要方法,并对纳米微胶囊在食品中的应用前景及发展趋势做了展望.
納米微膠囊通常採用聚閤法、界麵溶劑交換法和納米自組裝法等閤成,比傳統的微膠囊具有更好的靶嚮性和緩釋效果.已被應用于食品添加荊、飲料加工、粉末油脂和生物活性物質包埋等領域.簡要介紹製備納米微膠囊的主要方法,併對納米微膠囊在食品中的應用前景及髮展趨勢做瞭展望.
납미미효낭통상채용취합법、계면용제교환법화납미자조장법등합성,비전통적미효낭구유경호적파향성화완석효과.이피응용우식품첨가형、음료가공、분말유지화생물활성물질포매등영역.간요개소제비납미미효낭적주요방법,병대납미미효낭재식품중적응용전경급발전추세주료전망.
