CAJ | 학술논문

从内蒙古锡林浩特市(16份样品)和蒙古国(5份样品)以传统方法制作酸马奶的牧民家庭中共采集到21份酸马奶样品;从蒙古国样品采集的样品中共分离到30株乳杆菌.分别鉴定为Lb.casei(1株)、Lb.plantarum(9株)和Lb.acidophilus Group(20株)的菌株;从内蒙古采集的样品中的共分离到50株乳杆菌,分别为Lb.casei(16株)、Lb.plantarum(6株)和Lb.acidophilus Group(10株)、Lb.paracasei subsp.paracase(3株)、Lb.coryniformis subsp.corynifomis(5株)、Lb.curvatas(1株)、Lb.kefiranofaciens(2株)和异型乳酸发酵的Lb.fermentum(1株)、Weissella kandleri(1株)、Weissella paramesenteroides(1株)以及未明确的Lactobacillus sp.(2株)等.结果表明,蒙古国酸马奶样品中以高温性Lb.acidophilus Group的菌株分离率较高,而内蒙古酸马奶样品中以中温性Lb.casei菌株最多,其次为Lb.acisophilus Group的菌株.
종내몽고석림호특시(16빈양품)화몽고국(5빈양품)이전통방법제작산마내적목민가정중공채집도21빈산마내양품;종몽고국양품채집적양품중공분리도30주유간균.분별감정위Lb.casei(1주)、Lb.plantarum(9주)화Lb.acidophilus Group(20주)적균주;종내몽고채집적양품중적공분리도50주유간균,분별위Lb.casei(16주)、Lb.plantarum(6주)화Lb.acidophilus Group(10주)、Lb.paracasei subsp.paracase(3주)、Lb.coryniformis subsp.corynifomis(5주)、Lb.curvatas(1주)、Lb.kefiranofaciens(2주)화이형유산발효적Lb.fermentum(1주)、Weissella kandleri(1주)、Weissella paramesenteroides(1주)이급미명학적Lactobacillus sp.(2주)등.결과표명,몽고국산마내양품중이고온성Lb.acidophilus Group적균주분리솔교고,이내몽고산마내양품중이중온성Lb.casei균주최다,기차위Lb.acisophilus Group적균주.