大豆通报
大豆通報
대두통보
SOYBEAN BULLETIN
2005年
3期
21-21,24
,共2页
大豆分离蛋白%芦荟%乳制品
大豆分離蛋白%蘆薈%乳製品
대두분리단백%호회%유제품
研究了利用大豆分离蛋白的高营养特性及芦荟保健、美容的功效生产大豆蛋白芦荟乳的工艺过程及方法,通过正交设计分析,确定了产品的最佳配比(均为质量百分比),以乳量100计,糖量10%,大豆分离蛋白2%,芦荟的添加量为2.5%.大豆分离蛋白的加入,优化平衡了乳品蛋白质的组分及比例,使其营养更加合理.此产品使得乳制品的品种得以丰富,同时扩展分离蛋白及芦荟在乳制品中的应用.
研究瞭利用大豆分離蛋白的高營養特性及蘆薈保健、美容的功效生產大豆蛋白蘆薈乳的工藝過程及方法,通過正交設計分析,確定瞭產品的最佳配比(均為質量百分比),以乳量100計,糖量10%,大豆分離蛋白2%,蘆薈的添加量為2.5%.大豆分離蛋白的加入,優化平衡瞭乳品蛋白質的組分及比例,使其營養更加閤理.此產品使得乳製品的品種得以豐富,同時擴展分離蛋白及蘆薈在乳製品中的應用.
연구료이용대두분리단백적고영양특성급호회보건、미용적공효생산대두단백호회유적공예과정급방법,통과정교설계분석,학정료산품적최가배비(균위질량백분비),이유량100계,당량10%,대두분리단백2%,호회적첨가량위2.5%.대두분리단백적가입,우화평형료유품단백질적조분급비례,사기영양경가합리.차산품사득유제품적품충득이봉부,동시확전분리단백급호회재유제품중적응용.
