中国南方果树
中國南方果樹
중국남방과수
SOUTH CHINA FRUITS
2009年
4期
85-88
,共4页
许晓春%黎书伟%郭玉英%曾志伟
許曉春%黎書偉%郭玉英%曾誌偉
허효춘%려서위%곽옥영%증지위
三华李%贮藏%包装%聚乙烯袋%果实品质
三華李%貯藏%包裝%聚乙烯袋%果實品質
삼화리%저장%포장%취을희대%과실품질
以三华李为试材,用不同厚度聚乙烯保鲜袋包装,研究三华李贮藏后品质的变化.结果表明,在0 ℃条件下,聚乙烯袋包装能降低三华李在贮藏期间的水分损失,保持较高的蛋白质、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸及还原糖含量.其中,以0.03 mm聚乙烯袋包装保鲜效果最明显,三华李贮藏8周后,含水量仍有88.50%,好果率高达85.67%,而褐变指数仅2.16,硬度、蛋白质、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸和还原糖等品质指标均明显优于0.05 mm聚乙烯袋;对照(空白)贮藏8周后已失去商品价值.
以三華李為試材,用不同厚度聚乙烯保鮮袋包裝,研究三華李貯藏後品質的變化.結果錶明,在0 ℃條件下,聚乙烯袋包裝能降低三華李在貯藏期間的水分損失,保持較高的蛋白質、可溶性固形物、維生素C、可滴定痠及還原糖含量.其中,以0.03 mm聚乙烯袋包裝保鮮效果最明顯,三華李貯藏8週後,含水量仍有88.50%,好果率高達85.67%,而褐變指數僅2.16,硬度、蛋白質、可溶性固形物、維生素C、可滴定痠和還原糖等品質指標均明顯優于0.05 mm聚乙烯袋;對照(空白)貯藏8週後已失去商品價值.
이삼화리위시재,용불동후도취을희보선대포장,연구삼화리저장후품질적변화.결과표명,재0 ℃조건하,취을희대포장능강저삼화리재저장기간적수분손실,보지교고적단백질、가용성고형물、유생소C、가적정산급환원당함량.기중,이0.03 mm취을희대포장보선효과최명현,삼화리저장8주후,함수량잉유88.50%,호과솔고체85.67%,이갈변지수부2.16,경도、단백질、가용성고형물、유생소C、가적정산화환원당등품질지표균명현우우0.05 mm취을희대;대조(공백)저장8주후이실거상품개치.
