中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
7期
168-170
,共3页
吴莹%李华%黄宏慧%王华
吳瑩%李華%黃宏慧%王華
오형%리화%황굉혜%왕화
广西都安%野生毛葡萄酒%单体酚%高效液相色谱法
廣西都安%野生毛葡萄酒%單體酚%高效液相色譜法
엄서도안%야생모포도주%단체분%고효액상색보법
为研究毛葡萄酒中主要酚类物质的组成,试验采用高效液相色谱测定了野生毛葡萄酒及其杂交种NW196葡萄酒中没食子酸、儿茶素等10种重要单体酚的含量,结果表明,野生毛葡萄酒及NW196葡萄酒中10种单体酚的含量高于栽培品种赤霞珠,但各葡萄酒中的主要单体酚的组成和比例有所不同,其中没食子酸、安息香酸和儿茶素在两者中含量均较高.
為研究毛葡萄酒中主要酚類物質的組成,試驗採用高效液相色譜測定瞭野生毛葡萄酒及其雜交種NW196葡萄酒中沒食子痠、兒茶素等10種重要單體酚的含量,結果錶明,野生毛葡萄酒及NW196葡萄酒中10種單體酚的含量高于栽培品種赤霞珠,但各葡萄酒中的主要單體酚的組成和比例有所不同,其中沒食子痠、安息香痠和兒茶素在兩者中含量均較高.
위연구모포도주중주요분류물질적조성,시험채용고효액상색보측정료야생모포도주급기잡교충NW196포도주중몰식자산、인다소등10충중요단체분적함량,결과표명,야생모포도주급NW196포도주중10충단체분적함량고우재배품충적하주,단각포도주중적주요단체분적조성화비례유소불동,기중몰식자산、안식향산화인다소재량자중함량균교고.
