食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
9期
146-150
,共5页
方建军%祝华明%方芳%龚鸿萍%张旭%郑睿行
方建軍%祝華明%方芳%龔鴻萍%張旭%鄭睿行
방건군%축화명%방방%공홍평%장욱%정예행
总硒%有机硒%蛋白硒%多糖硒
總硒%有機硒%蛋白硒%多糖硒
총서%유궤서%단백서%다당서
采用原子荧光光度法分析了天然富硒大米中硒的主要赋存形态、分布及含量.本实验中,硒的检测线性范围为4 μg/L～20μg/L,相关系数是r=0.999 3,总硒测定的相对标准偏差(RSD)为0.966％(n=6),总硒的加标回收率为103.12％.实验表明富硒大米中的总硒含量为206.708 μg/kg,达到60 μg/kg～300 μg/kg的富硒标准,而硒主要以对人体有益的有机硒形态存在,含量为168.875 μg/kg,占总硒的81.70％,而有机硒中最主要的赋存形态是蛋白硒,含量90.170 μg/kg,占53.40％,其次多糖硒占9.28％,RNA硒占1.86％,其它形态的有机硒占35.46％.
採用原子熒光光度法分析瞭天然富硒大米中硒的主要賦存形態、分佈及含量.本實驗中,硒的檢測線性範圍為4 μg/L～20μg/L,相關繫數是r=0.999 3,總硒測定的相對標準偏差(RSD)為0.966％(n=6),總硒的加標迴收率為103.12％.實驗錶明富硒大米中的總硒含量為206.708 μg/kg,達到60 μg/kg～300 μg/kg的富硒標準,而硒主要以對人體有益的有機硒形態存在,含量為168.875 μg/kg,佔總硒的81.70％,而有機硒中最主要的賦存形態是蛋白硒,含量90.170 μg/kg,佔53.40％,其次多糖硒佔9.28％,RNA硒佔1.86％,其它形態的有機硒佔35.46％.
채용원자형광광도법분석료천연부서대미중서적주요부존형태、분포급함량.본실험중,서적검측선성범위위4 μg/L～20μg/L,상관계수시r=0.999 3,총서측정적상대표준편차(RSD)위0.966％(n=6),총서적가표회수솔위103.12％.실험표명부서대미중적총서함량위206.708 μg/kg,체도60 μg/kg～300 μg/kg적부서표준,이서주요이대인체유익적유궤서형태존재,함량위168.875 μg/kg,점총서적81.70％,이유궤서중최주요적부존형태시단백서,함량90.170 μg/kg,점53.40％,기차다당서점9.28％,RNA서점1.86％,기타형태적유궤서점35.46％.
