广州食品工业科技
廣州食品工業科技
엄주식품공업과기
GUANGZHOU FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2001年
3期
58-59
,共2页
椰果%CMC%脆化
椰果%CMC%脆化
야과%CMC%취화
根据椰果组织结构特点,以CMC、瓜儿豆胶、卡拉胶、魔芋胶等多糖作为脆化剂来脆化椰果纤维组织,结果表明0.2%CMC可有效脆化椰果组织.
根據椰果組織結構特點,以CMC、瓜兒豆膠、卡拉膠、魔芋膠等多糖作為脆化劑來脆化椰果纖維組織,結果錶明0.2%CMC可有效脆化椰果組織.
근거야과조직결구특점,이CMC、과인두효、잡랍효、마우효등다당작위취화제래취화야과섬유조직,결과표명0.2%CMC가유효취화야과조직.
