广州食品工业科技
廣州食品工業科技
엄주식품공업과기
GUANGZHOU FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2003年
4期
1-3,9
,共4页
黄晻%徐志宏%李汴生%张名位%池建伟
黃晻%徐誌宏%李汴生%張名位%池建偉
황엄%서지굉%리변생%장명위%지건위
黑大豆%种皮%提取%抗氧化%响应面分析法
黑大豆%種皮%提取%抗氧化%響應麵分析法
흑대두%충피%제취%항양화%향응면분석법
对比了黑大豆1号种皮提取物与黄大豆皮提取物的总抗氧化能力值,发现黑大豆皮提取物的总抗氧化能力与黄大豆皮提取物的存在显著差异,前者明显比后者强.进而以总抗氧化能力为指标,采用响应面分析法对黑大豆皮中抗氧化物质的提取进行了优化,在豆皮粒度为60目,料液比为1:30,提取时间为2小时的固定条件下,得到的优化条件为:提取剂为pH 1.0的60%乙醇溶液,提取温度为80℃.
對比瞭黑大豆1號種皮提取物與黃大豆皮提取物的總抗氧化能力值,髮現黑大豆皮提取物的總抗氧化能力與黃大豆皮提取物的存在顯著差異,前者明顯比後者彊.進而以總抗氧化能力為指標,採用響應麵分析法對黑大豆皮中抗氧化物質的提取進行瞭優化,在豆皮粒度為60目,料液比為1:30,提取時間為2小時的固定條件下,得到的優化條件為:提取劑為pH 1.0的60%乙醇溶液,提取溫度為80℃.
대비료흑대두1호충피제취물여황대두피제취물적총항양화능력치,발현흑대두피제취물적총항양화능력여황대두피제취물적존재현저차이,전자명현비후자강.진이이총항양화능력위지표,채용향응면분석법대흑대두피중항양화물질적제취진행료우화,재두피립도위60목,료액비위1:30,제취시간위2소시적고정조건하,득도적우화조건위:제취제위pH 1.0적60%을순용액,제취온도위80℃.
