甘肃农业科技
甘肅農業科技
감숙농업과기
GANSU AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
12期
31-32
,共2页
切割果蔬%加工工艺%操作技术
切割果蔬%加工工藝%操作技術
절할과소%가공공예%조작기술
在介绍切割果蔬加工工艺的基础上,从原料、清洗、去皮及切分(块、丝、丁等)、褐变抑制、微生物的控制、包装、贮存和配送及销售等方面介绍了切割果蔬的操作技术要点.
在介紹切割果蔬加工工藝的基礎上,從原料、清洗、去皮及切分(塊、絲、丁等)、褐變抑製、微生物的控製、包裝、貯存和配送及銷售等方麵介紹瞭切割果蔬的操作技術要點.
재개소절할과소가공공예적기출상,종원료、청세、거피급절분(괴、사、정등)、갈변억제、미생물적공제、포장、저존화배송급소수등방면개소료절할과소적조작기술요점.
