CAJ | 학술논문

目的:探讨1989～2004年江苏地区居民膳食结构和健康的变化趋势.方法:整群抽样的方法,确定苏州、扬州、海门、金湖、沭阳、泰兴等6个调查点.用3d称重法和3d24h个人膳食回顾法调查18岁以上成人各种食物消费频率及消费量.以SAS 软件对数据资料进行统计分析.结果:居民植物性食物消费量下降,畜禽肉和蛋类食物的消费量显著提高.成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要, 奶类的消费量增长较快.脂肪供能比增长较快,2002年时已超过WHO建议标准.居民的超重和肥胖患病迅速上升,成年男性BMI大于24以上人群1989年占9.4%,2000年28.6%,2004年34.1%.1989年高血压患病率男性为7.8%,女性4.8%,而2004年分别达到26.5%和20.1%.结论:江苏地区居民膳食结构和营养状况变迁,面临部分营养素供给不足和脂肪摄取偏高,超重、肥胖和高血压疾病带来的挑战,应加强对居民膳食的引导和营养干预.
목적:탐토1989～2004년강소지구거민선식결구화건강적변화추세.방법:정군추양적방법,학정소주、양주、해문、금호、술양、태흥등6개조사점.용3d칭중법화3d24h개인선식회고법조사18세이상성인각충식물소비빈솔급소비량.이SAS 연건대수거자료진행통계분석.결과:거민식물성식물소비량하강,축금육화단류식물적소비량현저제고.성인능량화단백질적섭입기본만족수요, 내류적소비량증장교쾌.지방공능비증장교쾌,2002년시이초과WHO건의표준.거민적초중화비반환병신속상승,성년남성BMI대우24이상인군1989년점9.4%,2000년28.6%,2004년34.1%.1989년고혈압환병솔남성위7.8%,녀성4.8%,이2004년분별체도26.5%화20.1%.결론:강소지구거민선식결구화영양상황변천,면림부분영양소공급불족화지방섭취편고,초중、비반화고혈압질병대래적도전,응가강대거민선식적인도화영양간예.