酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
1期
98-101
,共4页
陆筑凤%郭坤亮%李超%秦广利%陈岩
陸築鳳%郭坤亮%李超%秦廣利%陳巖
륙축봉%곽곤량%리초%진엄리%진암
微生物%纤维素酶%酒精工业%基因改良%酵母
微生物%纖維素酶%酒精工業%基因改良%酵母
미생물%섬유소매%주정공업%기인개량%효모
纤维素酶应用于发酵酒精工业可提高燃料酒精和白酒的出酒率、原料的利用率、缩短发酵时间.对纤维质原料制酒精的研究主要有酿酒酵母的合理运用和性能改良、发酵过程优化、提高利用率,降低成本等.克隆或原生质体融合技术可改良发酵菌株的纤维素酶基因,构建工程发酵酵母,提高纤维素的利用率,对产酒精具有广阔的发展前景.
纖維素酶應用于髮酵酒精工業可提高燃料酒精和白酒的齣酒率、原料的利用率、縮短髮酵時間.對纖維質原料製酒精的研究主要有釀酒酵母的閤理運用和性能改良、髮酵過程優化、提高利用率,降低成本等.剋隆或原生質體融閤技術可改良髮酵菌株的纖維素酶基因,構建工程髮酵酵母,提高纖維素的利用率,對產酒精具有廣闊的髮展前景.
섬유소매응용우발효주정공업가제고연료주정화백주적출주솔、원료적이용솔、축단발효시간.대섬유질원료제주정적연구주요유양주효모적합리운용화성능개량、발효과정우화、제고이용솔,강저성본등.극륭혹원생질체융합기술가개량발효균주적섬유소매기인,구건공정발효효모,제고섬유소적이용솔,대산주정구유엄활적발전전경.
