中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2008年
2期
157-161
,共5页
彭姣凤%李建成%李庆廷%杨剑
彭姣鳳%李建成%李慶廷%楊劍
팽교봉%리건성%리경정%양검
薄荷醇%微胶囊%包埋率%稳定性%喷雾一干燥
薄荷醇%微膠囊%包埋率%穩定性%噴霧一榦燥
박하순%미효낭%포매솔%은정성%분무일간조
以麦芽糊精和麦芽糖作为壁材、以变性淀粉为乳化剂将薄荷醇封存于稳定的玻璃态结构中,采用喷雾干燥法制备了薄荷醇微胶囊.利用原子力显微镜对其形貌进行表征发现薄荷醇微胶囊呈球形,大小在1～3 um之间,动态光散射法测量出微胶囊的平均粒径为1.75um.分光光度法对微胶囊的总薄荷醇含量和表面薄荷醇含量进行定量研究,结果表明制备的薄荷醇微胶囊具有高的保留率、包埋率和微胶囊化效率.微胶囊化薄荷醇的水溶性好、稳定性强,使它可以广泛应用于食品、饮料、烟草、保健药品中.
以麥芽糊精和麥芽糖作為壁材、以變性澱粉為乳化劑將薄荷醇封存于穩定的玻璃態結構中,採用噴霧榦燥法製備瞭薄荷醇微膠囊.利用原子力顯微鏡對其形貌進行錶徵髮現薄荷醇微膠囊呈毬形,大小在1～3 um之間,動態光散射法測量齣微膠囊的平均粒徑為1.75um.分光光度法對微膠囊的總薄荷醇含量和錶麵薄荷醇含量進行定量研究,結果錶明製備的薄荷醇微膠囊具有高的保留率、包埋率和微膠囊化效率.微膠囊化薄荷醇的水溶性好、穩定性彊,使它可以廣汎應用于食品、飲料、煙草、保健藥品中.
이맥아호정화맥아당작위벽재、이변성정분위유화제장박하순봉존우은정적파리태결구중,채용분무간조법제비료박하순미효낭.이용원자력현미경대기형모진행표정발현박하순미효낭정구형,대소재1～3 um지간,동태광산사법측량출미효낭적평균립경위1.75um.분광광도법대미효낭적총박하순함량화표면박하순함량진행정량연구,결과표명제비적박하순미효낭구유고적보류솔、포매솔화미효낭화효솔.미효낭화박하순적수용성호、은정성강,사타가이엄범응용우식품、음료、연초、보건약품중.
