广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2008年
8期
121-123
,共3页
葛根%淀粉糊%粘度
葛根%澱粉糊%粘度
갈근%정분호%점도
研究了糊浓度、温度、回转速度、pH和无机盐等因素对葛根淀粉糊粘度的影响,测定了葛根淀粉糊的透光率、冻融性、凝沉性和抗霉菌能力等性质.结果表明,葛根淀粉糊具有透明度低,冻融稳定性和沉降稳定性差等性质.在碱性条件下,葛根淀粉糊的粘度较高.不同的盐对葛根淀粉糊粘度的影响不同,其中,FeCl3使淀粉糊几乎失去粘性,而硼砂使糊粘度大幅升高.
研究瞭糊濃度、溫度、迴轉速度、pH和無機鹽等因素對葛根澱粉糊粘度的影響,測定瞭葛根澱粉糊的透光率、凍融性、凝沉性和抗黴菌能力等性質.結果錶明,葛根澱粉糊具有透明度低,凍融穩定性和沉降穩定性差等性質.在堿性條件下,葛根澱粉糊的粘度較高.不同的鹽對葛根澱粉糊粘度的影響不同,其中,FeCl3使澱粉糊幾乎失去粘性,而硼砂使糊粘度大幅升高.
연구료호농도、온도、회전속도、pH화무궤염등인소대갈근정분호점도적영향,측정료갈근정분호적투광솔、동융성、응침성화항매균능력등성질.결과표명,갈근정분호구유투명도저,동융은정성화침강은정성차등성질.재감성조건하,갈근정분호적점도교고.불동적염대갈근정분호점도적영향불동,기중,FeCl3사정분호궤호실거점성,이붕사사호점도대폭승고.
