食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2009年
5期
90-92,147
,共4页
王文生%陈存坤%董成虎%高元惠%李华江%王东礼
王文生%陳存坤%董成虎%高元惠%李華江%王東禮
왕문생%진존곤%동성호%고원혜%리화강%왕동례
集装箱%真空度%温度%氧含量
集裝箱%真空度%溫度%氧含量
집장상%진공도%온도%양함량
就研制的集装箱内真空度变化对降温速率、箱内温度、箱内相对氧气含量、箱内相对湿度和箱内臭氧发生器臭氧浓度积累量的影响进行研究.试验表明,随集装箱内真空度增大,要达到同样的降温效果,制冷时间会延长,由起始温度为14.5℃降低为0℃,0.08 MPa的真空度比0 MPa延长降温时间58.8%;箱内温度呈现先下降然后略微上升的变化趋势,温度降低量为3.2～4.1℃;用O2/CO2抽样检测分析仪检测的氧体积浓度不受真空度变化的影响;相对湿度也不受真空度变化的影响;但是箱内安装的臭氧发生器产生臭氧的能力随真空度增加而降低.因此,果蔬减压低温气调保鲜多功能集装箱真空度变化对集装箱降温速率、臭氧产生速率影响显著,而氧相对含量、相对湿度变化影响较小.
就研製的集裝箱內真空度變化對降溫速率、箱內溫度、箱內相對氧氣含量、箱內相對濕度和箱內臭氧髮生器臭氧濃度積纍量的影響進行研究.試驗錶明,隨集裝箱內真空度增大,要達到同樣的降溫效果,製冷時間會延長,由起始溫度為14.5℃降低為0℃,0.08 MPa的真空度比0 MPa延長降溫時間58.8%;箱內溫度呈現先下降然後略微上升的變化趨勢,溫度降低量為3.2～4.1℃;用O2/CO2抽樣檢測分析儀檢測的氧體積濃度不受真空度變化的影響;相對濕度也不受真空度變化的影響;但是箱內安裝的臭氧髮生器產生臭氧的能力隨真空度增加而降低.因此,果蔬減壓低溫氣調保鮮多功能集裝箱真空度變化對集裝箱降溫速率、臭氧產生速率影響顯著,而氧相對含量、相對濕度變化影響較小.
취연제적집장상내진공도변화대강온속솔、상내온도、상내상대양기함량、상내상대습도화상내취양발생기취양농도적루량적영향진행연구.시험표명,수집장상내진공도증대,요체도동양적강온효과,제랭시간회연장,유기시온도위14.5℃강저위0℃,0.08 MPa적진공도비0 MPa연장강온시간58.8%;상내온도정현선하강연후략미상승적변화추세,온도강저량위3.2～4.1℃;용O2/CO2추양검측분석의검측적양체적농도불수진공도변화적영향;상대습도야불수진공도변화적영향;단시상내안장적취양발생기산생취양적능력수진공도증가이강저.인차,과소감압저온기조보선다공능집장상진공도변화대집장상강온속솔、취양산생속솔영향현저,이양상대함량、상대습도변화영향교소.
