现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
8期
860-863,883
,共5页
桃仁蛋白%提取%Osborne分级
桃仁蛋白%提取%Osborne分級
도인단백%제취%Osborne분급
采用碱溶酸沉法对桃仁蛋白进行提取,最佳提取工艺是:pH为10.0,料液比1:15(g/mL),温度为45℃,提取时间为75 min.蛋白的最佳提取率为72.49%.Osborne分级提取的四种蛋白中清蛋白含量最高,其相对百分含量达86.83%.分析了桃仁蛋白及分提蛋白的氨基酸组成.采用SDS-PAGE凝胶电泳分析了桃仁蛋白及分提蛋白的亚基分布.
採用堿溶痠沉法對桃仁蛋白進行提取,最佳提取工藝是:pH為10.0,料液比1:15(g/mL),溫度為45℃,提取時間為75 min.蛋白的最佳提取率為72.49%.Osborne分級提取的四種蛋白中清蛋白含量最高,其相對百分含量達86.83%.分析瞭桃仁蛋白及分提蛋白的氨基痠組成.採用SDS-PAGE凝膠電泳分析瞭桃仁蛋白及分提蛋白的亞基分佈.
채용감용산침법대도인단백진행제취,최가제취공예시:pH위10.0,료액비1:15(g/mL),온도위45℃,제취시간위75 min.단백적최가제취솔위72.49%.Osborne분급제취적사충단백중청단백함량최고,기상대백분함량체86.83%.분석료도인단백급분제단백적안기산조성.채용SDS-PAGE응효전영분석료도인단백급분제단백적아기분포.
