CAJ | 학술논문

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四川烹饪高等专科学校学报 사천팽임고등전과학교학보
JOURNAL OF SICHUAN HIGHER JNSTITUTE OF LUISINE
2012年 2期 14-16 ,共3页

胡建国%高敬严%吕镇洋%张涛鬍建國%高敬嚴%呂鎮洋%張濤

호건국%고경엄%려진양%장도

长垣：烹饪文化%特点長垣：烹飪文化%特點
장원：팽임문화%특점

河南省长垣县是我国首个厨师之乡。长垣烹饪源远流长，始于春秋，成于唐代，兴于北宋，盛于明清，辉煌于当代。本文浅析了中国厨师之乡长垣烹饪文化的三个特点，即历史悠久、底蕴厚重，人才辈出、技艺精湛，影响巨大、誉满天下。
하남성장원현시아국수개주사지향。장원팽임원원류장，시우춘추，성우당대，흥우북송，성우명청，휘황우당대。본문천석료중국주사지향장원팽임문화적삼개특점，즉역사유구、저온후중，인재배출、기예정담，영향거대、예만천하。