黑龙江科技信息
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흑룡강과기신식
HEILONGJIANG SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2012年
5期
76-76,20
,共2页
酸菜%超声波%微波辅助
痠菜%超聲波%微波輔助
산채%초성파%미파보조
酸菜是我国北方传统发酵食品,由于发酵使得酸菜中的硝酸盐和亚硝酸盐大量产生,本文利用超声波和微波辅助手段提取了酸菜中硝酸盐、亚硝酸盐,并确定了最佳的提取工艺。
痠菜是我國北方傳統髮酵食品,由于髮酵使得痠菜中的硝痠鹽和亞硝痠鹽大量產生,本文利用超聲波和微波輔助手段提取瞭痠菜中硝痠鹽、亞硝痠鹽,併確定瞭最佳的提取工藝。
산채시아국북방전통발효식품,유우발효사득산채중적초산염화아초산염대양산생,본문이용초성파화미파보조수단제취료산채중초산염、아초산염,병학정료최가적제취공예。
