茶叶科学技术
茶葉科學技術
다협과학기술
TEA SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
2期
1-6
,共6页
叶乃头%常玉玺%郑德勇%孙伟铭
葉迺頭%常玉璽%鄭德勇%孫偉銘
협내두%상옥새%정덕용%손위명
茶树%果实%茶籽油%脂肪酸%茶皂素
茶樹%果實%茶籽油%脂肪痠%茶皂素
다수%과실%다자유%지방산%다조소
在阐明茶树果实的结实特性、化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素的特性的基础上，综述了茶树果实中的茶籽油（脂肪酸）、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黄酮苷等功能成分在食品、化工、医药、养殖业等方面的利用现状。
在闡明茶樹果實的結實特性、化學特性以及茶籽油的脂肪痠組成、茶籽皂素的特性的基礎上，綜述瞭茶樹果實中的茶籽油（脂肪痠）、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黃酮苷等功能成分在食品、化工、醫藥、養殖業等方麵的利用現狀。
재천명다수과실적결실특성、화학특성이급다자유적지방산조성、다자조소적특성적기출상，종술료다수과실중적다자유（지방산）、다자조소、다자단백、다자다당、황동감등공능성분재식품、화공、의약、양식업등방면적이용현상。
