酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2011年
2期
39-41
,共3页
熊小毛%罗江承%向苇%徐志平%张明春%马向东
熊小毛%囉江承%嚮葦%徐誌平%張明春%馬嚮東
웅소모%라강승%향위%서지평%장명춘%마향동
白云边大曲%细菌%改良培养基
白雲邊大麯%細菌%改良培養基
백운변대곡%세균%개량배양기
研究采用几种不同的改良培养基:一、在培养基中添加不同浓度的中温大曲的浸出液,作为全部培养基和铺垫培养基底层;二、在培养基中添加不同浓度的丙酮酸钠;三、将培养基进行不同倍数的稀释.然后利用上述培养基采用稀释涂平板法测定中温大曲中的细茵数量.结果显示,上述培养基培养中温大曲中的细菌数量是采用热激法的数量的10倍,但只出现了一种优势微生物,改良培养基法是培养中温大曲中优势微生物的一个好方法.研究结果为研究白云边酒香型的形成打下了良好的基础.
研究採用幾種不同的改良培養基:一、在培養基中添加不同濃度的中溫大麯的浸齣液,作為全部培養基和鋪墊培養基底層;二、在培養基中添加不同濃度的丙酮痠鈉;三、將培養基進行不同倍數的稀釋.然後利用上述培養基採用稀釋塗平闆法測定中溫大麯中的細茵數量.結果顯示,上述培養基培養中溫大麯中的細菌數量是採用熱激法的數量的10倍,但隻齣現瞭一種優勢微生物,改良培養基法是培養中溫大麯中優勢微生物的一箇好方法.研究結果為研究白雲邊酒香型的形成打下瞭良好的基礎.
연구채용궤충불동적개량배양기:일、재배양기중첨가불동농도적중온대곡적침출액,작위전부배양기화포점배양기저층;이、재배양기중첨가불동농도적병동산납;삼、장배양기진행불동배수적희석.연후이용상술배양기채용희석도평판법측정중온대곡중적세인수량.결과현시,상술배양기배양중온대곡중적세균수량시채용열격법적수량적10배,단지출현료일충우세미생물,개량배양기법시배양중온대곡중우세미생물적일개호방법.연구결과위연구백운변주향형적형성타하료량호적기출.
