中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2010年
12期
46-48
,共3页
舒宗美%杨中铎%张百刚
舒宗美%楊中鐸%張百剛
서종미%양중탁%장백강
辣椒红素%有机溶剂%提取工艺%正交试验%稳定性
辣椒紅素%有機溶劑%提取工藝%正交試驗%穩定性
랄초홍소%유궤용제%제취공예%정교시험%은정성
以红辣辣为原料，辣椒红色素色素相对量为评价指标，研究了提取温度、提取时间、液料比对辣椒红色素有机溶剂提取的影响。结果表明，以乙酸乙酯为提取溶剂，提取温度80℃，提取时间4h，液料比（g／mL）为1：15时，提取的辣椒红色素色价为89．87，得率为1．89％。最后研究了各种因素对辣椒红素稳定性的影响。
以紅辣辣為原料，辣椒紅色素色素相對量為評價指標，研究瞭提取溫度、提取時間、液料比對辣椒紅色素有機溶劑提取的影響。結果錶明，以乙痠乙酯為提取溶劑，提取溫度80℃，提取時間4h，液料比（g／mL）為1：15時，提取的辣椒紅色素色價為89．87，得率為1．89％。最後研究瞭各種因素對辣椒紅素穩定性的影響。
이홍랄랄위원료，랄초홍색소색소상대량위평개지표，연구료제취온도、제취시간、액료비대랄초홍색소유궤용제제취적영향。결과표명，이을산을지위제취용제，제취온도80℃，제취시간4h，액료비（g／mL）위1：15시，제취적랄초홍색소색개위89．87，득솔위1．89％。최후연구료각충인소대랄초홍소은정성적영향。
