渔业现代化
漁業現代化
어업현대화
FISHERY MODERNIZATION
2010年
5期
43-46,71
,共5页
李玲%宗力%王玖玖%程世俊
李玲%宗力%王玖玖%程世俊
리령%종력%왕구구%정세준
淡水鱼%前处理%技术%装备
淡水魚%前處理%技術%裝備
담수어%전처리%기술%장비
大宗淡水鱼的前处理是淡水鱼类加工过程中的首要环节,前处理的效率和得率直接影响到后续加工能力和资源利用率.本文从淡水鱼前处理中的分级、定向整理、去头、去鳞、去内脏等方面介绍了国内外大宗淡水鱼前处理加工的研究现状和发展趋势,为今后大宗淡水鱼工业化生产的深入研究提供一定的参考.
大宗淡水魚的前處理是淡水魚類加工過程中的首要環節,前處理的效率和得率直接影響到後續加工能力和資源利用率.本文從淡水魚前處理中的分級、定嚮整理、去頭、去鱗、去內髒等方麵介紹瞭國內外大宗淡水魚前處理加工的研究現狀和髮展趨勢,為今後大宗淡水魚工業化生產的深入研究提供一定的參攷.
대종담수어적전처리시담수어류가공과정중적수요배절,전처리적효솔화득솔직접영향도후속가공능력화자원이용솔.본문종담수어전처리중적분급、정향정리、거두、거린、거내장등방면개소료국내외대종담수어전처리가공적연구현상화발전추세,위금후대종담수어공업화생산적심입연구제공일정적삼고.
