农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
8期
97-98,105
,共3页
柚子皮%果冻%研制
柚子皮%果凍%研製
유자피%과동%연제
研究了柚子皮制作保健果冻的配方及工艺,得到最佳配方为:复配胶(m卡拉胶:m魔芋胶=4:1)1.4%,阿斯巴甜0.5%,黄色外皮滤液(m果皮:m水=1:3)3%,白色精细果皮浆液(m果皮:m水=1:3)30%,山梨酸钾0.5 g/kg.
研究瞭柚子皮製作保健果凍的配方及工藝,得到最佳配方為:複配膠(m卡拉膠:m魔芋膠=4:1)1.4%,阿斯巴甜0.5%,黃色外皮濾液(m果皮:m水=1:3)3%,白色精細果皮漿液(m果皮:m水=1:3)30%,山梨痠鉀0.5 g/kg.
연구료유자피제작보건과동적배방급공예,득도최가배방위:복배효(m잡랍효:m마우효=4:1)1.4%,아사파첨0.5%,황색외피려액(m과피:m수=1:3)3%,백색정세과피장액(m과피:m수=1:3)30%,산리산갑0.5 g/kg.
